چه عواملی در کاهش وزن مؤثرند؟ پروتئین، فیبر و انعطاف‌پذیری

پژوهشگران دانشگاه ایلینوی در این مطالعه 22 نفر را برای تعیین عوامل مؤثر بر کاهش وزن شرکت دادند. همه 9 مرد و 13 زن گزارش دادند که پیش از این دو یا چند بار برای کاهش وزن تلاش کرده بودند. همچنین همگی دارای بیماری‌های همزمانی بودند؛ 54٪ کلسترول بالا، 50٪ مشکلات اسکلتی و 36٪ فشار خون بالا یا آپنه خواب داشتند.

همه شرکت‌کنندگان در یک دوره 12 ماهه در 19 جلسه آموزشی تغذیه شرکت کردند که شامل تکالیف محول‌شده بود. پژوهشگران سپس تغییرات وزن، رژیم غذایی و ترکیب بدنی آن‌ها را اندازه‌گیری کردند.

بیش از 7 کیلوگرم کاهش توده چربی

آنالیز ترکیب بدنی در شش ماه نشان داد که شرکت‌کنندگان به طور متوسط 7.1 کیلوگرم از توده چربی خود را کاهش داده‌اند، در حالی که توده بدنی بدون چربی خود را حفظ کرده بودند. به طور کلی، شرکت‌کنندگان توانستند در 15 ماه توده چربی خود را 6.9 کیلوگرم کاهش دهند. همچنین در شش ماه اول حدود 7 سانتی‌متر و در 15 ماه 9 سانتی‌متر از دور کمر خود را کاهش دادند. موفق‌ترین افراد گروه توانستند 12.9٪ از وزن بدن خود را کاهش دهند. کلید این نتایج موفق بلندمدت چه بود؟

برنامه بهبود رژیم غذایی شخصی‌سازی‌شده

شرکت‌کنندگان از برنامه بهبود رژیم غذایی شخصی‌سازی‌شده (iDip) استفاده کردند که از ابزارهای تصویری و آموزش‌های فشرده تغذیه‌ای بهره می‌برد و به آن‌ها کمک می‌کرد برنامه‌ای مؤثر و شخصی‌سازی‌شده برای کاهش وزن خود ایجاد کنند.

پروفسور مانابو ناکامورا (Manabu T. Nakamura) مینویسد: «انعطاف‌پذیری و شخصی‌سازی کلید موفقیت برنامه‌هایی هستند که به کاهش وزن کمک می‌کنند و آن را پایدار نگه می‌دارند. تغییر پایدار در رژیم غذایی که از فردی به فرد دیگر متفاوت است، برای حفظ وزن سالم ضروری است. رویکرد iDip به شرکت‌کنندگان اجازه می‌دهد تا با تغییرات مختلف رژیمی آزمایش کنند و دانش و مهارت‌هایی که در طول کاهش وزن کسب می‌کنند، مبنایی برای حفظ پایدار وزن خواهد بود.»

بر اساس دستورالعمل‌های تغذیه‌ای مؤسسات پزشکی، تیم iDip ابزاری ایجاد کردند که تراکم پروتئین و فیبر غذاها را به ازای هر کالری نشان می‌دهد و برای هر وعده هدفی را تعیین می‌کند. شرکت‌کنندگان با غذاهایی که معمولاً مصرف می‌کردند، برنامه‌ای شخصی‌سازی‌شده ایجاد کردند و پروتئین خود را به 80 گرم و فیبر خود را به 20 گرم در روز افزایش دادند، در حالی که کالری مصرفی آن‌ها زیر 1500 کیلوکالری بود.